風の森807シリーズより　「風の森 山田錦 807」

搾りたてのそのままの味わいをお客様にお届けしたいという想いから、濾過も加水もしない、無濾過の生酒を25年以上続けています。生酒による、とろっとした豊かで滑らかな質感や、時間とともに経過してゆく繊細な味の変化が「風の森」最大の魅力です。
名前は、御所市内にある地名「風の森峠」に由来します。「風の森峠」は緑豊かな葛城山麓に位置し、一年心地よい風が峠を駆け抜けます！！


お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に生かし、豊かな複雑味を最大化しています。 807シリーズの中で最もドライで、香りは硬い葡萄やマスカットを感じます。
シャープでクリーンな印象で、苦味や酸味も綺麗に楽しめる風の森です。

もろみ発酵由来の自然の炭酸ガスが微量に含まれています。開栓時に栓が飛ぶ事がありますので、開栓時には十分にご注意ください。また、保管時は瓶を立てた状態で冷蔵保管してください。