山廃仕込みの熟成酒は旨い！！

和歌山県岩出市にある吉村秀雄商店さんで造られる旨味の乗った秋酒入荷。
吟醸酒ブームや山廃仕込みの復活の立役者として名をはせる農口尚彦杜氏の弟子である藤田昌子さんが杜氏を務めます。

車坂のお酒は定番酒でも熟成を経てから出荷されます。
この秋あがりは本来であれば2023年醸造のお酒をリリースするのですが、味わいを優先し、2019年醸造のお酒が選ばれたそうです。
カラメルの様に熟成した香りに、杏、ドライフルーツやスパイスのニュアンスがあります。
酸がやや高めですが円熟しており、綺麗な旨みとのバランスが整い、滑らかな味わいです。
お燗がオススメですが、少し冷やしても美味しくお楽しみいただけます。

濃厚な味わいの料理や脂の乗った焼魚、エスニック料理とあわせて是非ご賞味ください。