気品を礎に、これまでとは異なる酸が鮮やかな華やぎを放つ

山田錦が本来持つ、豊かな旨味とふくらみ。この酒ではその魅力を大切にしながら、新たな酸の表現を重ねることで、味わいに鮮明な輪郭と伸びやかさが与えられています。伝統の延長線上にありながら、どこか新しい。
蔵元曰く、
「それは Parisのフォーブール＝サントノレ通りを想い起こさせるのです。歴史ある街並みの中に、現代の感性が自然と息づくような感覚。華やかでありながら決して過剰ではなく、端正な佇まいの中に、新鮮な表情が静かに現れていきます。」

そんな均衡を目指されています。