山川光男 あき 2024
山川光男 あき 2024
(税込)¥4,070
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(税込)
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2024年は時代を超えた酒造りがテーマ
山形県の4つの蔵によるユニット「山川光男」。
各蔵の代表銘酒「山形正宗」「楯野川」「東光」「男山」 の名前から命名。
小嶋総本店、創業当時宝暦時代(1761年頃)には麹歩合が30%台だったことにヒントを得て、麹歩合を高めに仕込んでいるそうです。
現代の日本酒の仕込みは、麹の割合が20%。白米の割合が80%、麹割合が多いほど、甘み、うまみ、苦味などのリッチさが増しています。
山川光男の軽快な飲み口と適度な旨みは、秋に旬を迎える食と寄り添う逸品です。
製造:山形県 小嶋総本店
使用米:出羽燦々
精米歩合:50%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アルコール:13%
容量:1.8L、720ml