シェ・ド・ラ・スルスとは水源にあるセラーという意味

ポールジロー氏にとってとって思入れの深い1974年の集大成がここに。
モンタルドルの畑には全部で4つのセラーがあり、
熟成の大部分はこのセラーで行われます。
1974年ヴィンテージは第３セラーで長い年月を過ごした後
新鮮な水が一年中流れる実に高湿度の「シェ・ド・ラ・スルス」
というセラーに移し替えられました。