未来予想酒Ⅰ・Ⅱに続く、三部作の最後を締めくくる。

今まで歩まれてきた 風の森・油長酒造様の酒造りの重ね合わせ、特別な３つの要素が酒造りの工程に織り重ねられました。

■①、酒母は 甕仕込み　「水端」の手法を初採用■
創業期（1719年）の酒蔵、享保蔵の甕を用いて醸造。室町時代の寺院醸造の技法で醸された「水端・みずはな」の手法を酒母として初採用されました。

■②、オーク樽熟成 米焼酎「火の鳥」を投入■
当酒蔵がかつて生産し、10年以上オーク樽熟成を経た米焼酎「火の鳥」を醪の発酵途中に投入。

■③、10年古酒「鷹長」投入■
鷹長は、風の森が始まる以前から続く銘柄の日本酒です。10年以上の長い年月によって熟成を重ねた「鷹長」の古酒も投入されました。

これらの要素の三重奏で、今の風の森に、奈良の酒造りの歴史と油長酒造の歴史が色濃く映し出されました。

オーク樽由来のバニラ香にバナナ香や吟醸香が感じられ、19％と高アルコールながら、味わいは風の森らしい綺麗なフィニッシュ。

長期間熟成することも可能な上に、開けたての若いうちに楽しんでも今までにない新感覚の日本酒。

25年後の、一層深みを増した油長酒造様の風の森が大胆に未来予想され、このお酒に表現されています。是非！！この機会をお見逃しなく！！


製造：奈良県　油長酒造
アルコール：19％
容量：720ml
無濾過無加水生酒