〜伝統技法善提所と現代技術の融合による風の森の深化型〜

仕込水の代わりに部分的に、蔵で貯蔵し10年以上熟成させた古酒と、前年に仕込んだALPHA 5を毎年注ぎ足して醸造。ゆえにお酒は古酒由来の黄金色。

軽い熟成香と蜜のような香りが漂い、年月を経たお酒だけが出せる奥行きのある味わいと、風の森の生酒らしい澄んだ果実味、リンゴのフレッシュジュースを想わせ溢れる味わいを併せ持つお酒として設計されました。

温度計シールが首掛けとなり付属しています。35度前後で色が変化しますので、酒器に貼ってお使いください。 冷酒からぬる燗、熱燗まで、温度帯による味わいの変化をお楽しみいただける飲むのが楽しい1本です！！

ALPHAシリーズでは、菩提酛の乳酸発酵技術を継承し、酒蔵内に設置した専用の菩提酛室にて、より洗練された菩提酛造りを行っています。そこから紡ぎだされる酸とアミノ酸が、酒質に複雑味と奥行きを与えます！！


無濾過無加水生酒