白ワインの醸造工程を採用した日本酒です

バトナージュとは、バトンを用いて、熟成期間中にワインの底に沈殿したオリを攪拌する、白ワインの醸造工程の事。
その手法を用いることで酒米山田錦本来の旨味、日本酒の酸味が凝縮しています。
こちらは火入れになります。


製造：福岡県　(株)みいの寿
使用米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度：+1
酸度：1.6
アルコール：15％
容量：1.8L、720ml