創業時より伝わる清らかなで豊富な井戸水から生まれた

上品な吟醸香があり、すっきりとした味わいとキレの良い後味が特徴です。
昔から蔵のある阿久比町は蛍の里と言われるように、豊富で清らかな地下水に恵まれています。
夏の夜には、蛍の群舞が見られるほど清らかな水に恵まれている地域です。
よい水は酒造りには欠かせないものです｡

仕込み水に使われている井戸に映る星から「星泉」、という名前が付けられました。