初入荷！風の森の定番657×笊籬採り！

おひとり様１本まででお願いします

搾りたてのそのままの味わいをお客様にお届けしたいという想いから、濾過も加水もしない、無濾過の生酒を25年以上続けています。生酒による、とろっとした豊かで滑らかな質感や、時間とともに経過してゆく繊細な味の変化が「風の森」最大の魅力です。
名前は、御所市内にある地名「風の森峠」に由来します。「風の森峠」は緑豊かな葛城山麓に位置し、一年心地よい風が峠を駆け抜けます！！

風の森657シリーズより「風の森 秋津穂 657」

風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米。
秋津穂 657は風の森のロングセラー。
瓜や洋梨のような香り、甘みや複雑味が共存したその味わいは、まさに風の森と言える味わい。

風の森独自の技術「笊籬採り(いかきとり)」
室町時代～江戸時代の文献に着想を得て、油長酒造が独自に開発したお酒の採取方法。 醪の中に竹かごの様な目の細かい格子状のスクリーンを沈め、醪と清酒を分離します。 ほぼ無加圧で酸素に触れることなくお酒を搾れる画期的な方法で、酸化や旨味を損なわず、しぼりたてのフレッシュ感をダイレクトに楽しめる贅沢な逸品。

もろみ発酵由来の自然の炭酸ガスが微量に含まれています。開栓時に栓が飛ぶ事がありますので、開栓時には十分にご注意ください。また、保管時は瓶を立てた状態で冷蔵保管してください。