新潟亀田蒸留所にて蒸留したモルト原酒を100％使用の第3弾


花やオレンジピール、はちみつを思わせる香り、干しぶどう、ナッツ、イチジクや焦がしたメープルシロップが味わいに表現され、ミズナラ由来の白檀を思わせるオリエンタルな印象と穏やかなスパイス感が長く続く！！

ノンピート麦芽を使用して仕込まれ、2022年10月にバーボン樽とにオロロソシェリー樽へそれぞれ樽詰めし熟成。
その後オロロソシェリー樽原酒のみを2025年5月にミズナラ樽へ移し替え、さらに11ヶ月間フィニッシュ熟成。後にその2種の原酒をバッティング。

原酒それぞれの個性は一つに溶け合うのではなく、互いを引き立てながら存在しており、それはどこか、異なる個性を持つ者同士が共存しているようにも感じられました。双子座を意味するGEMINIは、その印象を形にした一本です！！