希少な「パロ・コロタド」シェリー樽熟成品

パロ・コルタドは、フィノやアモンティリャードを目指していたシェリーが製造過程で産膜酵母である「フロール」が機能せず、オロロソとして酸化をはじめ、自然偶発的にできた希少なタイプのシェリーです。
アモンティリャードの繊細なブーケとオロロソのボディとナッティな味わいを併せ持つと言われています。
樽由来の個性が調和した逸品です。

「オールドパース」はブレンデッドウイスキー発祥の地であるハイランドの町「パース」に沿って表して命名されています。