蔵元が文献をもとに開発した笊籬採りの贅沢な味わい

笊籬採りとは、室町時代～江戸時代の文献に着想を得て、油長酒造が独自に開発したお酒の採取方法。
醪の中に竹かごの様な目の細かい格子状のスクリーンを沈め、醪と清酒を分離します。
ほぼ無加圧で酸素に触れることなくお酒を搾れる画期的な方法で、酸化や旨味を損なわず、しぼりたてのフレッシュ感をダイレクトに楽しめる贅沢な逸品。

酒米・雄町を80％の低精米で使用した純米酒。
白桃や青バナナを思わせる香りに、リッチな甘みと酸味が調和します。
雄町米らしいパワフルな味わい抜群！