炭酸ガスの柔らかな刺激がくせになる

約６００年前、奈良にある菩提山・正暦寺において創製された仕込み、水酛仕込み(現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型)酒母の育成段階で生米を使用すること、酒蔵に住み着き野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴で、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。

本品は 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めしておりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような感覚のお酒です。
厚みと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解･軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。

※開栓注意