最古の酵母の１つ「江戸酵母」を使用した挑戦の酒

1909年に中沢亮氏が発見したS.Yedo(サッカロマイセス エド)、通称「江戸酵母」を使用し醸された大倉の限定品。

一般的な吟醸酒の様な華やかな香りはほとんど感じられませんが、口に含むとぶどうのようなフルーティーでジューシーな味わいがぶわっと感じられます。
酸味が後口をすっきりさせるため飽きなく、飲み疲れせずたのしめます。
しっかりとした濃いめの味わいの肴や、お肉料理と合わせると杯も食事もついつい進むこと間違いなし。

当店でリピーターが増えつつある大倉の挑戦酒、ぜひご賞味ください！


製造：奈良県　大倉本家
使用米：北海道産きたしずく
精米歩合：70％
日本酒度：-30前後
酸度：5.3前後
アルコール：17％台
容量：1.8L、720ml