幻の酒米と酵母を使用したチャレンジ酒

神力は明治10年ごろに誕生した酒米で雑味が少なく
酒造りに打ってつけのお米でした。
昭和初期に時代の流れに押され姿を消した酒米になります。
半世紀近い年月を経て、酒造りに適した性質が見直され
復活を果たしました。

協会８号酵母は、昭和35年に誕生。
濃醇多酸な酒質に仕上がる特徴を持ちますが、端麗辛口酒ブームの
あおりを受け、昭和52年に頒布が終了した幻の酵母です。
近年少しずつその性質に惹かれ醸す蔵元が増えています。

そんな希少なお米と酵母を使用し、完熟した南国系の果実を
連想させる濃醇でとろけるような風味をお楽しみいただけます。

槽口から流れ出るお酒をそのまま瓶詰した
「直汲み」ならではの旨味も抜群です。