広島県・旭鳳酒造の烏輪(うりん) R5BY第一弾の生原酒

地元県産米と、このお酒のために選抜した自社酵母を使った、鮮やかな酸が特徴の特別純米のシリーズ。
まだ青く、ほのかな花のような香りや、杏仁豆腐のような香り。
味わいはアタックに鮮烈な酸のインパクトがあり、まだ若いカリンや白桃のような果実感とくどさのない甘味があり、温度が少し上がってくるとより白桃のようなニュアンスが濃くなってきます。

余韻は口いっぱいに広がっていき、まるでモノクロの世界に色がついていくかのよう。クリームチーズやモッツァレラなど、フレッシュタイプのチーズと相性が良く、爽やかなドレッシングや酸のキツくないソースなどのサラダや前菜、白系のお肉や白身のお魚ともマッチしそうです！