“ 口では語らず、酒で語る１本。”

火災全焼からの復建を目指し愛知県愛西市の水谷酒造が造る愛知の地酒、千実シリーズ。 今回こちらのお酒は福井県・丹生酒造様にて井尾杜氏のご指導のもと醸した特別な一本。

爽やかな酸味とやわらかな甘旨味、軽やかな余韻を土台に、華やかに主張するのではなく、食中の前半でそっと寄り添う“さっぱり系” の酒質となっております。

「不言」という名前は、クチナシの実が熟しても口を開かないことにちなむ “口無し＝言わぬ” という言葉遊びから着想を得ています。

口では多くを語らず、酒そのものが静かに思いを伝える――
そんな一本として設計されました。

洋ナシやメロン、マスカットを思わせる、ふわりとやさしい吟醸香。軽やかな飲み口から始まり、口中では米の旨味がしっかりと広がります！！