自然の中で静かに凛と咲く一輪の花のように、、、

愛知県愛西市に蔵をかまえる水谷酒造様は2024年5月9日（木）に火災に見舞われ酒蔵と母屋が全焼してしまいました。

水谷酒造蔵元の水谷さんと女性醸造家の後藤実和さんとの二人三脚で醸されてきたブランド「千瓢・せんぴょう」と「千実・ちさね」が消滅の危機の中、復活のため地元愛知の有志酒蔵様のご好意により、他蔵の中での共同醸造が始まりました。

今回ご紹介のお酒は、愛知県北設楽郡にある「蓬莱泉」で人気を博す関谷醸造様との共同醸造から生まれた「千実　山藍摺　夢吟香60 火入」。

軽やかな口当たりからじわじわと旨味が広がります。スッと消えるような程よい余韻があり、爽やかで飲み飽きない心地よい印象が残ります。
「山藍摺・やまあいずり」とは、日本最古の楽料植物・山藍で摺り染めた青緑 の伝統色。くすんだ柔らかな緑は、神事にも用いられる神聖な色とされ、新嘗祭（にいなめさい）での小忌衣の文様 にもこの染色が使われています。自然の中で生まれ、人の暮らしに長く寄り添ってきた色。その在り方は、地に 根ざし、長く親しまれてきた関谷醸造の醸される「蓬莱泉」の姿と重なることより付けられたサブタイトル。

◎　火災により蔵が全焼、廃業の危機から復活を決意！！
◎　義侠、我山、奥、蓬莱泉・・・愛知の酒蔵に支えられて実現した共同醸造
◎　異なる酒蔵で造る難しさと奥深さ
◎　次の造り、そして蔵の再建へ。


製造：愛知県　水谷酒造　(醸造：関谷醸造)
使用米：愛知県島村産　夢吟香
精米歩合：60％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール：16％
容量：1.8L、720ml